Travel

Ini Makna dari 6 Menu Terbaik di Tuk Panjang Pasar Imlek Semawis 2020

Enam menu yang terbaik dalam hidangan pembuka, hidangan utama, dan hidangan penutup dibagikan dalam gelaran Tuk Panjang saat PembukaanPasarImlekSemawis pada Jumat (17/1/2019) malam. Enam menu tersebut ialahedamame,kue lobak,sup lobak,ikan dori nasi kongbap,kue keranjang kukus santan, dan kopi alam. Pemilihan jenis menu tersebut ternyata memiliki makna dan tujuan.

Kedelai sayur atauedamameatau dalam Bahasa Mandarin ialah mou dou kali pertama ditanam di Tiongkok sekitar 7000 tahun silam. Sedangkan di Indonesia,edamamebanyak ditanam di Jember, Jawa Timur dan hasilnya diekspor hingga ke Jepang. Edamame yang telah direbus enak dikonsumsi. Selain itu, kandungan nutrisinya pun kaya seperti protein, serat, vitamin A dan B, asam folat, mangan, dan fosfor.

Edamame biasanya direbus dengan garam dan campuran rempah. Kue lobak merupakan hidangan yang terbuat dari lobak, tepung beras, dan air yang biasanya dijumpai di rumah makan khas Hong Kong. Kue lobak atau loubo gao disebut juga dengan radish cake atau turnip cake .

Di Singapura,kue lobakdisebut carrot cake padahal tidak memiliki kandungan atau berbahan wortel. Lobak selalu disantam saatImlekkarena lobak disebut juga dengan chai dou yang berarti keberuntungan. Kue lobak sendiri sepertinya sudah dimodifikasi dengan tambahan ikan tengiri hingga rasanya lebih gurih.

Sup lobak seperti halnyakue lobak,sup lobakyang dipercaya membawa keberuntungan di sepanjang tahun. Sup lobak dimasak dengan bumbu khas sop buntut yang mericanya sangat terasa. Sup lobak akan menghangatkan sekaligus merekatkan silaturahim di hati setiap insan.

Ikan dori ialah ikan laut dengan aroma segar, tekstur yang sangat lembut, dan sberserabut kecil. Dagingnya terasa padat dan kenyal namun rasanya dominan gurih dengan sedikit kombinasi manis. Dalam bahasa Mandarin, ikan disebut 'yu', homonim dengan kata 'sisa' atau 'kelebihan'. Jaid, makan ikan menjelangImlekdiharapkan akan selalu menghasilkan kelebihan di Tahun Baru.

Itu sebabnya muncul peribahasa: 'Nian nian you yu' yang bermakna tiap tahun ada sisa atau kelebihan. Nasi kongbap ialah nasi multigrain yang berisi campuran 10 macam biji bijian seperti beras merah, beras hitam, wijen, selasih, kacang ijo, beras ketan, jali, millet merah, millet putih, dan jagung. Nasi kongbap bermanfaat untuk memperlancar pencernaan serta menjaga kadar gula darah tanpa mengubah rasa nasi putih.

Kue keranjang atau nian gao yang manis, lengket, gurih, mantap selalu mewarnai perayaanImleksejak dulu. DIbuat dari bahan tepung ketan dan gula, konon ini ditujukan sebagai hidangan untuk menyenangkan Dewa Tungu atau Cau Kon Kong agar membawa laporan yang menyenngkan bagi Raja Surga Giok Hong Siang Te. Selain itu, bentuknya yang bulat bermakna agar keluarga terus bersatu, rukun, dan bulat tekad dalam menghadapi tantangan di tahun yang akan datang.

Secangkir kopi dari WarungKopi Alamdiseruput dalam kehangata suasana penuh kakraban. Kerukunan adalah tiang, saling pengertian adalah perekat. Uap kopi panas mengepul perlahan, tak ada keraguan terbesit, kita semua bersaudara.

Tags

Widya Aprilyanie

Seseorang yang pemarah tidak selalu bijaksana. Sekali dalam hidup orang mesti menentukan sikap. Kalau tidak, dia takkan menjadi apa apa.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button
Close
Close